aug 232013
 

Grootmoeders Boerenkool

Grootmoeders Boerenkool – Een lekker, ouderwets boerenkool recept, met verse boerenkool, of boerenkool uit de diepvries, spek, gort en uiteraard gekookte aardappels.

Grootmoeders Boerenkool Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 kilo boerenkool aan de stronk, 1 zakjes voorgesneden boerenkool of 450 gram boerenkool uit de diepvries
  • 150 gram doorregen spek
  • 6 eetlepels vlugkokende gort of gebroken rijst
  • 1 kilo geschilde aardappelen
  • 1 grove rookworst
  • 3 eetlepels koffiemelk of kookroom
  • wat zout

Grootmoeders Boerenkool Recept

  • Was het spek met warm water en zet het op in ongeveer 5 dl. kokend water
  • Stroop de boerenkool, door de bladeren met de hand van de nerven te trekken
  • Was de boerenkool goed
  • Bij gebruik van voorgesneden boerenkool, kijk op de verpakking of deze al gewassen is of niet en bij gebruik van boerenkool uit de diepvries, laat deze eerst ontdooien in de koelkast
  • Snijd de boerenkool eventueel nog wat fijner en doe deze bij het spek in de pan
  • Neem het spek nu na tien minuten koken uit de pan
  • Snijd het spek fijn en doe deze hierna weer terug in de pan
  • Spoel de gort of de rijst met koud water en voeg deze bij de boerenkool en het spek
  • Snijd de aardappels in stukken
  • Neem een andere pan en doe hierin de aardappels met een bodempje water en wat zout en kook de aardappels in ongeveer 20 minuten gaar
  • Leg de worst op de aardappels en laat deze meekoken
  • Haal hierna de worst uit de pan, spoel deze eventueel even af met koud water en haal het velletje eraf
  • Houd de worst warm
  • Giet de aardappels af en de boerenkool
  • Vang eventueel een deel van het kookvocht op in een kommetje, mocht de boerenkool te droog zijn
  • Stamp de gekookte aardappels en de boerenkool fijn
  • Voeg naar eigen smaak zout en peper toe en de koffieroom, om grootmoeders boerenkool goed smeuïg te maken
  • Serveer grootmoeders boerenkool met worst zo warm mogelijk
aug 132013
 

Boerenkool Diepvries

Boerenkool Diepvries – Een boerenkool recept met boerenkool uit de diepvries en aardappelpuree uit een pakje, waarbij enkele verse ingrediënten worden toegevoegd. Bijzonder verrassend. Dit boerenkool recept is vooral lekker buiten het seizoen.

Boerenkool Diepvries Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 groot pakje boerenkool uit de diepvries (ongeveer 600 gram)
  • 1 pak aardappelpuree
  • 1/2 liter water
  • 1/4 liter melk
  • 2 uien
  • 25 gram boter
  • peper en zout
  • 100 gram jong belegen kaas
  • 2 eetlepels paneermeel
  • enkele klontjes boter

Boerenkool Diepvries Recept

  • Pel en snipper de uien en bak deze uiensnippers in wat boter glazig en een beetje zacht
  • Voeg hierbij de niet-ontdooide boerenkool toe en smoor zowel de uitjes als de boerenkool in ongeveer 15 tot 20 minuten gaar
  • Het kan zijn dat het nodig is om er wat water aan toe te voegen, om aanbranden te voorkomen
  • Maak de aardappelpuree klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking
  • Neem nu een ovenschotel en vet deze licht in met wat boter
  • Voeg als eerste een laagje aardappelpuree toe, daarna een laagje boerenkool, een plakje kaas en ga zo om en om verder, om te eindigen met een laagje aardappelpuree
  • Als dit is gedaan, voeg dan wat paneermeel toe over de bovenste aardappelpuree-laag en leg hier bovenop enkele kleine klontjes boter
  • Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de boerenkoolschotel af in ongeveer 10 minuten
  • Dit boerenkool diepvries recept is klaar als de boerenkoolschoten een mooi goudbruine korst heeft gekregen en het gerecht goed warm is geworden

Boerenkool Diepvries Tips

  • Erg lekker met een gewelde rookworst, maar ook smakelijk te eten met een hamburger of een balletje gehakt
  • Dit recept van boerenkool uit de diepvries kan gemakkelijk een dag tevoren worden voorbereid, om op de dag zelf de boerenkoolschoten alleen in de oven te plaatsen en goed warm te laten worden en te laten gratineren
aug 072013
 

Boerenkool uit de Oven

Boerenkool uit de Oven – Een goed en lekker recept Boerenkool uit de Oven, met boerenkool, aardappelpuree en spek.

Boerenkool uit de Oven Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1,5 kilo boerenkool aan de stronk of 500 gram boerenkool uit een zakje – voorgesneden en meestal ook al gewassen
  • 1 kilo aardappelen
  • ongeveer 3 dl. melk
  • 250 gram mager rookspek
  • 1 dl. bouillon
  • 50 gram boter
  • zout en nootmuskaat

Boerenkool uit de Oven Recept

  • Kook de schoongemaakte boerenkool ongeveer 10 minuten in een pan met water en wat zout
  • Laat de gekookte boerenkool goed uitlekken in een vergiet
  • Druk er met een pollepel of gewone lepel zoveel mogelijk vocht uit
  • Hak de boerenkool, voor zover nodig
  • Bak het spek uit in een koekenpan totdat deze knapperig en mooi goud-bruin is geworden, zonder enige vetstof- het spek bevat van zichzelf voldoende vetten om te bakken
  • Doe de boerenkool, het spek, de bouillon plus wat geraspte nootmuskaat in een bak of een kom en roer alles goed door elkaar
  • Voeg naar eigen smaak eventueel nog wat zout toe
  • Maak een aardappelpuree van de aardappelen door deze 20 tot 25 minuten goed gaar te koken, fijn te stampen en de melk toe te voegen
  • Beboter een ovenschaal en schep hier de boerenkool in met het spek
  • Leg hier de aardappelpuree boven op
  • Verdeel wat boter stukjes op de boerenkoolschotel
  • Zet de boerenkool uit de oven voor ongeveer 20 minuten in de oven op een temperatuur van 200 graden
  • De boerenkool uit de oven is klaar als er een mooi bruin korstje is ontstaan op de boerenkoolschotel