Boerenkool met Spek en Prei

 Boerenkool Stamppot  Reacties staat uit voor Boerenkool met Spek en Prei
jan 022014
 

Boerenkool met Spek en Prei

Boerenkool met Spek en Prei – Een lekkere Hollandse Boerenkool Stamppot met Spek en Prei, plus voor de liefhebber ook een stukjes gewelde rookworst.

Boerenkool met Spek en Prei Ingrediënten

Voor 4 personen als hoofdschotel

  • 1,5 kilo boerenkool
  • 1 kilo geschilde en in stukken gesneden aardappels
  • 25 gram boter
  • 1/2 dl. melk
  • 250 gram gerookt spek, in kleine blokjes gesneden
  • 3 middelgrote preien, schoongewassen en in ringen of halve ringen gesneden
  • peper en zout naar eigen smaak toe te voegen

Boerenkool met Spek en Prei Recept

  • Dit recept boerenkool met spek gaat uit van boerenkool aan de stronk, hier is ook de hoeveelheid aan aangepast. Bij gebruik van voorgewassen en al gestripte boerenkool, dan is slechts de helft tot een derde van de boerenkool benodigd. Ga in dat geval uit van ongeveer een pond (500 gram boerenkool blaadjes). Overigens is het wel heel veel lekkerder om boerenkool zelf af te halen van de stronk, deze is dan echt vers
  • Was in alle gevallen de boerenkool grondig in ruim water
  • Neem een grote pan en doe hierin een bodempje water, leg hierin de aardappels met wat zout
  • Leg hierop de boerenkool blaadjes en breng het geheel aan de kook
  • Zodra de aardappels koken, samen met de boerenkool, draai het vuur laag, leg het deksel op de pan en laat het geheel ongeveer een half uur koken, heel rustig en op laag vuur
  • Bak in de tussentijd de spekjes mooi goudbruin en knapperig, in een koekenpan – in vijf  tot tien minuten
  • Haal de spekjes uit de pan
  • Laat het spekvet in de pan en bak hierin de prei ringen ongeveer 10 minuutjes, onder regelmatig omscheppen of omroeren, totdat deze redelijk zacht zijn geworden
  • Giet de aardappels en de boerenkool af
  • Voeg hierna de boter en de melk toe aan de pan met de gekookte aardappels en de boerenkool en stamp alles goed fijn met de pureestamper
  • Voeg peper en /of zout toe naar eigen smaak
  • Bestrooi de boerenkool met spek stamppot met de spekjes en de prei ringen
  • Serveer de boerenkool met spek en prei zo warm mogelijk
  • Geef er eventueel nog een stukje gewelde rookworst bij