dec 282014
 

Over Boerenkool – Informatie

Alles over boerenkool. Boerenkool is een koolsoort, familie van alle bekende koolsoorten. Boerenkool wordt echter nooit een krop, dit is direct het grote verschil met alle andere koolsoorten. Vind hier de beste tips om boerenkool te kopen, bewaren of in te vriezen.

Over Verse boerenkool

  • Verse boerenkool heeft fijne gekroesde en helder groene blaadjes. Snijd of pluk de bladeren van de stronk, was de boerenkool goed en snijd de blaadjes fijn

Boerenkool is een heel gezonde groente

Per 100 gram boerenkool, zijn de voedingswaarden:

  • 24 kcal per 100 gram
  • vitamine A, B en C
  • veel calcium
  • veel vezels

Over Boerenkool bewaren

  • Boerenkool aan de stronk is ongeveer drie dagen goed te bewaren in de koelkast
  • Zakjes voorgesneden en voor gewassen boerenkool zijn ook enkele dagen houdbaar, in de koelkast – normaal gesproken minimaal 2 dagen tot de houdbaarheidsdatum van de verpakking

Over Boerenkool invriezen

  • Boerenkool is vooral een wintergroente. De lekkerste verse boerenkool wordt geoogst in de maanden december tot en met februari.
  • Om langer van de boerenkool te kunnen genieten, kan deze worden ingevroren in het vriesvak van de koelkast of in de vriezer.
  • Maak hiervoor de boerenkool goed schoon door meerdere malen te wassen in ruim water en blancheer de boerenkool, gedurende ongeveer drie minuten in kokend water met wat zout
 Posted by at 4:03 am
dec 122014
 

Boerenkool Stamppot maken

Boerenkool Stamppot maken is zo makkelijk en lekker. Plus, het is ook nog eens niet duur en heerlijk gezond.

Boerenkool Stamppot maken Ingrediënten

Voor 4 personen als hoofdmaaltijd

  • 1,5 kilo boerenkool aan de stronk of 600 gram boerenkool (voorgesneden en liefst dan ook gewassen in ijswater – voor de snelste en makkelijkste bereiding van dit boerenkool recept)
  • 1 kilo aardappelen
  • 1 rookworst
  • 40 gram boter of margarine
  • zout en peper

Boerenkool Stamppot maken Recept

  • Stroop de blaadjes van de boerenkool van de stronk en van de nerven
  • Was de blaadjes boerenkool goed
  • Of: Maak het zakje met de voorbereide boerenkool open, kijk even goed op de verpakking of deze inderdaad gewassen is – immers, niets is vervelender dan er na het bereiden van de boerenkool achter te komen dat er zand in zit
  • Zet een flinke pan op het vuur met een bodempje water en een klein beetje zout
  • Doe de boerenkool in de pan, zet het vuur laag en leg het deksel op de pan
  • Schil en ontpit de aardappelen, was deze en snijd deze in ongeveer gelijke stukken
  • Haal met een schuimspaan de boerenkool omhoog en leg de stukjes aardappel eronder
  • Leg de rookworst hier bovenop
  • Laat vanaf dit punt de boerenkool, de aardappelen en de rookworst voor ongeveer een half uurtje heel rustig koken
  • Haal hierna de rookworst uit de pan en houd deze warm onder aluminiumfolie
  • Giet het kookvocht af onder een kom en bewaar dit kookvocht
  • Stamp de boerenkool en de aardappelen fijn met de pureestamper
  • Meng (een deel van het) kookvocht door de boerenkool stamppot en de boter, totdat deze lekker smeuïg is
  • Voeg naar eigen smaak nog wat peper en/of zout toe aan de boerenkool stamppot
  • Maak hierna de borden op met een lekker boerenkoolschotel, en leg er een stukje rookworst boven op
  • Of serveer dee zelfgemaakte boerenkoolstamppot in een grote (liefst) voorverwarmde schaal of schotel en laat iedereen zelf opscheppen
  • Erg lekker is het ook, om er een schaaltje jus naast te zetten