dec 122014
 

Boerenkool Stamppot maken

Boerenkool Stamppot maken is zo makkelijk en lekker. Plus, het is ook nog eens niet duur en heerlijk gezond.

Boerenkool Stamppot maken Ingrediënten

Voor 4 personen als hoofdmaaltijd

  • 1,5 kilo boerenkool aan de stronk of 600 gram boerenkool (voorgesneden en liefst dan ook gewassen in ijswater – voor de snelste en makkelijkste bereiding van dit boerenkool recept)
  • 1 kilo aardappelen
  • 1 rookworst
  • 40 gram boter of margarine
  • zout en peper

Boerenkool Stamppot maken Recept

  • Stroop de blaadjes van de boerenkool van de stronk en van de nerven
  • Was de blaadjes boerenkool goed
  • Of: Maak het zakje met de voorbereide boerenkool open, kijk even goed op de verpakking of deze inderdaad gewassen is – immers, niets is vervelender dan er na het bereiden van de boerenkool achter te komen dat er zand in zit
  • Zet een flinke pan op het vuur met een bodempje water en een klein beetje zout
  • Doe de boerenkool in de pan, zet het vuur laag en leg het deksel op de pan
  • Schil en ontpit de aardappelen, was deze en snijd deze in ongeveer gelijke stukken
  • Haal met een schuimspaan de boerenkool omhoog en leg de stukjes aardappel eronder
  • Leg de rookworst hier bovenop
  • Laat vanaf dit punt de boerenkool, de aardappelen en de rookworst voor ongeveer een half uurtje heel rustig koken
  • Haal hierna de rookworst uit de pan en houd deze warm onder aluminiumfolie
  • Giet het kookvocht af onder een kom en bewaar dit kookvocht
  • Stamp de boerenkool en de aardappelen fijn met de pureestamper
  • Meng (een deel van het) kookvocht door de boerenkool stamppot en de boter, totdat deze lekker smeuïg is
  • Voeg naar eigen smaak nog wat peper en/of zout toe aan de boerenkool stamppot
  • Maak hierna de borden op met een lekker boerenkoolschotel, en leg er een stukje rookworst boven op
  • Of serveer dee zelfgemaakte boerenkoolstamppot in een grote (liefst) voorverwarmde schaal of schotel en laat iedereen zelf opscheppen
  • Erg lekker is het ook, om er een schaaltje jus naast te zetten

Boerenkool met Spek en Prei

 Boerenkool Stamppot  Reacties staat uit voor Boerenkool met Spek en Prei
jan 022014
 

Boerenkool met Spek en Prei

Boerenkool met Spek en Prei – Een lekkere Hollandse Boerenkool Stamppot met Spek en Prei, plus voor de liefhebber ook een stukjes gewelde rookworst.

Boerenkool met Spek en Prei Ingrediënten

Voor 4 personen als hoofdschotel

  • 1,5 kilo boerenkool
  • 1 kilo geschilde en in stukken gesneden aardappels
  • 25 gram boter
  • 1/2 dl. melk
  • 250 gram gerookt spek, in kleine blokjes gesneden
  • 3 middelgrote preien, schoongewassen en in ringen of halve ringen gesneden
  • peper en zout naar eigen smaak toe te voegen

Boerenkool met Spek en Prei Recept

  • Dit recept boerenkool met spek gaat uit van boerenkool aan de stronk, hier is ook de hoeveelheid aan aangepast. Bij gebruik van voorgewassen en al gestripte boerenkool, dan is slechts de helft tot een derde van de boerenkool benodigd. Ga in dat geval uit van ongeveer een pond (500 gram boerenkool blaadjes). Overigens is het wel heel veel lekkerder om boerenkool zelf af te halen van de stronk, deze is dan echt vers
  • Was in alle gevallen de boerenkool grondig in ruim water
  • Neem een grote pan en doe hierin een bodempje water, leg hierin de aardappels met wat zout
  • Leg hierop de boerenkool blaadjes en breng het geheel aan de kook
  • Zodra de aardappels koken, samen met de boerenkool, draai het vuur laag, leg het deksel op de pan en laat het geheel ongeveer een half uur koken, heel rustig en op laag vuur
  • Bak in de tussentijd de spekjes mooi goudbruin en knapperig, in een koekenpan – in vijf  tot tien minuten
  • Haal de spekjes uit de pan
  • Laat het spekvet in de pan en bak hierin de prei ringen ongeveer 10 minuutjes, onder regelmatig omscheppen of omroeren, totdat deze redelijk zacht zijn geworden
  • Giet de aardappels en de boerenkool af
  • Voeg hierna de boter en de melk toe aan de pan met de gekookte aardappels en de boerenkool en stamp alles goed fijn met de pureestamper
  • Voeg peper en /of zout toe naar eigen smaak
  • Bestrooi de boerenkool met spek stamppot met de spekjes en de prei ringen
  • Serveer de boerenkool met spek en prei zo warm mogelijk
  • Geef er eventueel nog een stukje gewelde rookworst bij
sep 282013
 

Boerenkool Stamppot Speciaal

Boerenkool Stamppot Speciaal – Net een anders dan anders recept boerenkool stamppot. Met gekookte aardappels, boerenkool, spekjes, maar nu ook met prei.

Boerenkool Stamppot Speciaal Ingrediënten

Voor 4 personen boerenkool

  • 1,5 kilo boerenkool van de stronk, gestroopt en gewassen of twee zakjes boerenkool van ongeveer 400 tot 450 gram
  • 1 kilo aardappelen, geschild en in stukjes gesneden
  • 25 gram boter
  • 3 preien, schoongemaakt en in (halve) ringen gesneden
  • 350 gram doorregen gerookt spek, in blokjes gesneden
  • 1/2 dl. melk
  • zout en peper

Boerenkool Stamppot Speciaal Recept

  • Neem een grote pan en doe hier de aardappelen in
  • Voeg hier ongeveer 1,5 dl. water aan toe
  • Leg hier bovenop de schoongemaakte boerenkool
  • Breng de pan met aardappelen en boerenkool aan de kook
  • Zet hierna het vuur laag en leg het deksel op de pan
  • Laat alles ongeveer een half uurtje zachtjes koken totdat zowel de aardappels als de boerenkool gaar is
  • Voeg, zodra dit geval is, de boter en de melk toe en stamp alles met een pureestamper goed door elkaar
  • Breng de boerenkoolstamppot op smaak met water peper en zout
  • Schep de boerenkoolstamppot in een schaal en houd deze warm
  • Bak in een koekenpan de spek blokjes uit in enkele minuten, totdat deze iets knapperig en goudbruin gebakken zijn
  • Neem ze met een schuimspaan uit de pan en strooi de spekjes uit over de boerenkoolstamppot speciaal
  • Fruit hierna de prei ringen of halve ringen in de koekenpan in het achtergebleven vet van de spekjes in ongeveer 5 minuten aan, totdat deze iets zacht zijn geworden, onder voortdurend omscheppen
  • Verdeel de prei over de boerenkool stamppot en serveer de boerenkool stamppot speciaal zo snel en warm mogelijk
aug 232013
 

Grootmoeders Boerenkool

Grootmoeders Boerenkool – Een lekker, ouderwets boerenkool recept, met verse boerenkool, of boerenkool uit de diepvries, spek, gort en uiteraard gekookte aardappels.

Grootmoeders Boerenkool Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 kilo boerenkool aan de stronk, 1 zakjes voorgesneden boerenkool of 450 gram boerenkool uit de diepvries
  • 150 gram doorregen spek
  • 6 eetlepels vlugkokende gort of gebroken rijst
  • 1 kilo geschilde aardappelen
  • 1 grove rookworst
  • 3 eetlepels koffiemelk of kookroom
  • wat zout

Grootmoeders Boerenkool Recept

  • Was het spek met warm water en zet het op in ongeveer 5 dl. kokend water
  • Stroop de boerenkool, door de bladeren met de hand van de nerven te trekken
  • Was de boerenkool goed
  • Bij gebruik van voorgesneden boerenkool, kijk op de verpakking of deze al gewassen is of niet en bij gebruik van boerenkool uit de diepvries, laat deze eerst ontdooien in de koelkast
  • Snijd de boerenkool eventueel nog wat fijner en doe deze bij het spek in de pan
  • Neem het spek nu na tien minuten koken uit de pan
  • Snijd het spek fijn en doe deze hierna weer terug in de pan
  • Spoel de gort of de rijst met koud water en voeg deze bij de boerenkool en het spek
  • Snijd de aardappels in stukken
  • Neem een andere pan en doe hierin de aardappels met een bodempje water en wat zout en kook de aardappels in ongeveer 20 minuten gaar
  • Leg de worst op de aardappels en laat deze meekoken
  • Haal hierna de worst uit de pan, spoel deze eventueel even af met koud water en haal het velletje eraf
  • Houd de worst warm
  • Giet de aardappels af en de boerenkool
  • Vang eventueel een deel van het kookvocht op in een kommetje, mocht de boerenkool te droog zijn
  • Stamp de gekookte aardappels en de boerenkool fijn
  • Voeg naar eigen smaak zout en peper toe en de koffieroom, om grootmoeders boerenkool goed smeuïg te maken
  • Serveer grootmoeders boerenkool met worst zo warm mogelijk
jul 292013
 

Boerenkool Stamppot

Boerenkool Stamppot is heel makkelijk te maken in ongeveer een half uurtje tijd. Aardappels koken, boerenkool koken en rookworst wellen, en de boerenkool stamppot is in feite al klaar, alleen nog even stampen. Wel is het erg lekker om er jus bij te serveren.

Boerenkool Stamppot Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 600 gram boerenkool uit een zakje
  • 750 gram aardappels
  • 15 gram boter
  • zout en peper
  • eventueel een scheutje melk

Boerenkool Stamppot Recept

  • Schil de aardappels, was deze en snijd ze in stukken
  • Zet een laagje water op in een redelijk grote pan met wat zout
  • Voeg de aardappels toe
  • Leg hier bovenop de boerenkool
  • Breng de pan op hoog vuur aan de kook, hierna draai het vuur laag
  • Kook de boerenkool met deksel op de pan, in ongeveer 25 minuten gaar
  • Prik eventueel in de aardappels of ze zacht zijn
  • Giet het kookvocht af
  • Stamp de boerenkool en de aardappels door elkaar met een pureestamper
  • Roer de boter erdoor en eventueel nog wat melk om de boerenkool stamppot nog wat smeuïger te maken
  • Breng de boerenkool stamppot eventueel nog wat verder op smaakt met wat zout en / of peper
  • Serveer de stamppot met rookworst

Boerenkool Stamppot Tips

  • Het is iets meer werk, maar een andere mogelijkheid is de boerenkool en de aardappels apart te koken, af te gieten en dan bij elkaar te voegen. Op deze manier kan de gaartijd wat beter in de gaten worden gehouden
  • Tijdens het koken van de boerenkool kan de rookworst wellen in een pannetje met net niet kokend water. Vaak is de weltijd van de worst ongeveer 20 minuten
  • Het is erg lekker om bij de boerenkool stamppot jus te eten. Het handigste is de dag ervoor meer jus te maken, zodat er een lekker kuiltje jus in de boerenkool gemaakt kan worden