nov 132013
 

Boerenkool Recept met Kaas

Boerenkool Recept met Kaas – Een lekker, apart boerenkool recept met gekookte aardappels, boerenkool en kaas, plus een heerlijke saus.

Boerenkool Recept met Kaas Ingrediënten

Voor 4 personen als hoofdmaaltijd

  • 1 kilo aardappelen
  • 500 gram boerenkool in zak
  • 250 gram belegen kaas, stukje
  • 100 gram geraspte kaas
  • 3 eetlepels maizena
  • klontje zachte boter
  • scheutje melk
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • peper en zout
  • eventueel 2 eetlepels sesamzaad

Boerenkool Recept met Kaas

  • Schil de aardappels, was deze en snijd ze in stukken
  • Neem een grote pan, doe daarin een bodempje water met wat zout en breng dit aan de kook
  • De aardappels koken op laag vuur, voor ongeveer een kwartiertje, zodat de aardappels nog net niet gaar zijn
  • Kook in een andere pan de boerenkool gaar in ongeveer 20 minuten
  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Neem een ovenschaal en boter deze licht in
  • Snijd het stukje kaas in kleine blokjes
  • Meng in een kommetje de maizena met een klein scheutje melk, totdat er een papje ontstaat
  • Giet de aardappelen af boven een maatbeker en vang het vocht op
  • Voeg dit kookvocht zo nodig aan met wat melk, totdat dit 1,5 dl. in totaal is
  • Stamp de aardappelen in de pan fijn, roer er de boerenkool doorheen, samen met het kookvocht van de boerenkool zelf
  • Breng de boerenkool op smaak met wat zout en peper
  • Mocht de boerenkool te droog zijn, voeg dan gerust nog wat extra melk toe
  • Schep hierna de blokjes kaas door de boerenkool stamppot
  • Voeg dit boerenkool mengsel toe aan de ovenschotel
  • Doe het kookvocht van de aardappelen met de melk in een klein pannetje
  • Breng dit aan de kook en roer er het maizena papje doorheen
  • Zodra dit is gebonden tot een saus, neem dan de pan van het vuur, voeg er de geraspte kaas aan toe en laat deze smelten
  • Breng de saus op smaak met de paprikapoeder
  • Giet de saus over de ovenschotel met de boerenkool
  • Dek de ovenschotel af met aluminiumfolie en zet deze in de oven voor ongeveer 30 minuten
  • Haal in de laatste vijf minuten het folie van dit boerenkool recept met kaas af en laat de kaas goudbruin worden
sep 152013
 

Ouderwetse Boerenkool

Ouderwetse Boerenkool: Een totaal andere bereiding van de boerenkool dan ‘gewoon’ de boerenkool koken, maar erg lekker en heel eenvoudig. Met spareribs, ofwel krabbetjes zoals ze vroeger werden genoemd. Het grootste verschil met de veel meer gegeten boerenkool, is dat er in dit recept maar heel weinig aardappel in wordt verwerkt.

Ouderwetse Boerenkool Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 750 gram gesneden en gewassen boerenkool
  • 750 gram spareribs (krabbetjes)
  • 1 aardappel
  • 1 ui
  • 1/2 liter bouillon
  • zout en peper

Ouderwetse Boerenkool Recept

  • Doe de boerenkool in een vergiet en overgiet de boerenkool met ruim kokend water
  • Laat hierna de boerenkool goed uitlekken
  • Schil de aardappel, was deze en rasp de aardappel – zet de aardappel hierna afgedekt weg
  • Pel de ui, snipper deze en zet deze ook even afgedekt apart
  • Zet nu een redelijk grote pan op het vuur en voeg hier de boerenkool aan toe, de spareribs en de bouillon
  • Laat het geheel aan de kook komen
  • Doe hierna het deksel op de pan en laat de boerenkool op laag vuur ongeveer een uur en vijftien minuten gaar koken
  • De boerenkool moet echt goed zacht zijn
  • Voeg een kwartier voor het einde van de kooktijd van de boerenkool de geraspte aardappel en de gesnipperde ui toe
  • Voeg wat peper en zout naar eigen smaak toe

Ouderwetse Boerenkool Tips

  • Geef bij deze boerenkoolschotel, apart gekookte aardappels (geen stamppot maken) of voor extra veel vlees:
  • Laat een rookworst meekoken in het laatste kwartier van de kooktijd boerenkool