aug 232013
 

Grootmoeders Boerenkool

Grootmoeders Boerenkool – Een lekker, ouderwets boerenkool recept, met verse boerenkool, of boerenkool uit de diepvries, spek, gort en uiteraard gekookte aardappels.

Grootmoeders Boerenkool Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 kilo boerenkool aan de stronk, 1 zakjes voorgesneden boerenkool of 450 gram boerenkool uit de diepvries
  • 150 gram doorregen spek
  • 6 eetlepels vlugkokende gort of gebroken rijst
  • 1 kilo geschilde aardappelen
  • 1 grove rookworst
  • 3 eetlepels koffiemelk of kookroom
  • wat zout

Grootmoeders Boerenkool Recept

  • Was het spek met warm water en zet het op in ongeveer 5 dl. kokend water
  • Stroop de boerenkool, door de bladeren met de hand van de nerven te trekken
  • Was de boerenkool goed
  • Bij gebruik van voorgesneden boerenkool, kijk op de verpakking of deze al gewassen is of niet en bij gebruik van boerenkool uit de diepvries, laat deze eerst ontdooien in de koelkast
  • Snijd de boerenkool eventueel nog wat fijner en doe deze bij het spek in de pan
  • Neem het spek nu na tien minuten koken uit de pan
  • Snijd het spek fijn en doe deze hierna weer terug in de pan
  • Spoel de gort of de rijst met koud water en voeg deze bij de boerenkool en het spek
  • Snijd de aardappels in stukken
  • Neem een andere pan en doe hierin de aardappels met een bodempje water en wat zout en kook de aardappels in ongeveer 20 minuten gaar
  • Leg de worst op de aardappels en laat deze meekoken
  • Haal hierna de worst uit de pan, spoel deze eventueel even af met koud water en haal het velletje eraf
  • Houd de worst warm
  • Giet de aardappels af en de boerenkool
  • Vang eventueel een deel van het kookvocht op in een kommetje, mocht de boerenkool te droog zijn
  • Stamp de gekookte aardappels en de boerenkool fijn
  • Voeg naar eigen smaak zout en peper toe en de koffieroom, om grootmoeders boerenkool goed smeuïg te maken
  • Serveer grootmoeders boerenkool met worst zo warm mogelijk

Sorry, the comment form is closed at this time.