sep 152013
 

Ouderwetse Boerenkool

Ouderwetse Boerenkool: Een totaal andere bereiding van de boerenkool dan ‘gewoon’ de boerenkool koken, maar erg lekker en heel eenvoudig. Met spareribs, ofwel krabbetjes zoals ze vroeger werden genoemd. Het grootste verschil met de veel meer gegeten boerenkool, is dat er in dit recept maar heel weinig aardappel in wordt verwerkt.

Ouderwetse Boerenkool Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 750 gram gesneden en gewassen boerenkool
  • 750 gram spareribs (krabbetjes)
  • 1 aardappel
  • 1 ui
  • 1/2 liter bouillon
  • zout en peper

Ouderwetse Boerenkool Recept

  • Doe de boerenkool in een vergiet en overgiet de boerenkool met ruim kokend water
  • Laat hierna de boerenkool goed uitlekken
  • Schil de aardappel, was deze en rasp de aardappel – zet de aardappel hierna afgedekt weg
  • Pel de ui, snipper deze en zet deze ook even afgedekt apart
  • Zet nu een redelijk grote pan op het vuur en voeg hier de boerenkool aan toe, de spareribs en de bouillon
  • Laat het geheel aan de kook komen
  • Doe hierna het deksel op de pan en laat de boerenkool op laag vuur ongeveer een uur en vijftien minuten gaar koken
  • De boerenkool moet echt goed zacht zijn
  • Voeg een kwartier voor het einde van de kooktijd van de boerenkool de geraspte aardappel en de gesnipperde ui toe
  • Voeg wat peper en zout naar eigen smaak toe

Ouderwetse Boerenkool Tips

  • Geef bij deze boerenkoolschotel, apart gekookte aardappels (geen stamppot maken) of voor extra veel vlees:
  • Laat een rookworst meekoken in het laatste kwartier van de kooktijd boerenkool

Sorry, the comment form is closed at this time.