okt 162013
 

Boerenkool met Ham en Champignons

Boerenkool met Ham en Champignons – Een lekker boerenkool recept: Boerenkool met Ham en Champignons, waarover geraspte kaas is gestrooid. Eerst de aardappels koken en de boerenkool koken op traditionele manier. Daarna de ui en de ham aanfruiten en het geheel in de oven verder laten garen. Een goed recept voor de wat koudere dagen en helemaal niet duur en niet moeilijk om te maken. Dit recept kan ook heel gemakkelijk worden bewaard voor de dag erna.

Boerenkool met Ham en Champignons Ingredi├źnten

Voor 4 personen

  • 500 gram boerenkool, voorgesneden
  • 750 gram aardappelen
  • 3 dl. kokende melk
  • 1 ui
  • 150 gram gekookte ham
  • 150 gram champignons
  • 1,25 dl. zure room
  • enkele eetlepels geraspte kaas, naar eigen smaak
  • boter
  • paprikapoeder
  • zout en peper

Boerenkool met Ham en Champignons Recept

  • Kook de boerenkool en de geschilde aardappelen gaar in ongeveer 20 minuten in twee aparte pannen
  • Stamp hierna de aardappelen met een pureestamper fijn met een klontje boter en 3 dl. kokende melk
  • Pel en snipper de ui en snijd de ham in kleine blokjes
  • Bak de ui en de ham in 1 eetlepel boter, totdat de ui begint te verkleuren
  • Voeg hierna de in plakjes gesneden champignons toe
  • Breng het geheel op smaak met wat zout, peper en paprikapoeder
  • Als de champignons ook een kleurtje hebben gekregen en wat zachter zijn geworden, haal dan de pan van het vuur
  • Neem een ovenschaal en doe hierin als eerste de aardappelpuree
  • Leg hier de gekookte boerenkool bovenop
  • Schep het mengsel van de uitjes en de ham over de boerenkool
  • Voeg de zure room toe aan de boerenkool met ham en champignons
  • Strooi er (royaal) geraspte kaas over uit en zet de boerenkool schotel in de voorverwarmde oven op 200 graden
  • De boerenkool met ham en champignons is klaar als alles goed is door gewarmd en er een mooi goudbruin korstje op is gekomen, dan is de boerenkool schotel klaar