dec 012013
 

Boerenkool met Rookworst

Boerenkool met Rookworst – Een ouderwets, maar erg lekker boerenkool recept. Traditioneel bereid met reuzel, maar dit recept kan ook worden gemaakt met margarine.

Boerenkool met Rookworst Ingredi├źnten

Voor 4 personen boerenkool maken

  • 1 kilo boerenkool aan de stronk, of 500 gram boerenkool voorverpakt in een zakje, gewassen en gesneden
  • 1 ui
  • 3 eetlepels reuzel of margarine
  • 1/4 liter bouillon, gemaakt van wat bouillonpoeder of een stukje bouillontablet
  • 1 snufje nootmuskaat
  • 1 snufje suiker
  • 1 of 2 rookworsten
  • zout en peper naar eigen smaak

Boerenkool met Rookworst Recept

  • Was de stronken boerenkool diverse malen in lauw warm water en rits de blaadjes van de stronken of: Bij gebruik van voorgesneden boerenkool, let er dan even op of deze boerenkool is gewassen. Vaak staat er op de verpakking: ‘gewassen in ijswater’. Als dit niet het geval is, neem het zekere voor het onzekere en was de boerenkool even in een vergiet. Zand in de boerenkool is echt niet lekker
  • Kook hierna de boerenkool met aanhangend water in ongeveer 10 minuten half gaar, met het deksel op de pan
  • Laat hierna de boerenkool uitlekken en maak de ui schoon en snijd deze in grove snippers
  • Fruit de ui aan in de reuzel (of de margarine) totdat deze mooi zacht en lichtbruin gekleurd is
  • Voeg hierna de boerenkool weer toe en bak deze onder regelmatig omscheppen even mee
  • Voeg zout en peper naar eigen smaak toe aan dit boerenkool recept
  • Doe er ook wat nootmuskaat, een snufje suiker en de bouillon bij
  • Zet het vuur laag en leg het deksel op de pan
  • Laat dit boerenkool recept nu voor ongeveer 45 minuten met deksel op de pan op laag vuur, heel zachtjes pruttelen
  • Leg in de laatste 15 minuten van de kooktijd de rookworst, of de rookworsten op de boerenkool

Boerenkool met Rookworst Tips

  • Het allerlekkerst is het, om dit boerenkool met rookworst recept te serveren met ‘gewoon’ gekookte aardappels
  • Deze boerenkool kan ook prima worden ingevroren, om deze later nog een keertje te eten