Boerenkool met Spek en Prei

 Boerenkool Stamppot  Reacties staat uit voor Boerenkool met Spek en Prei
jan 022014
 

Boerenkool met Spek en Prei

Boerenkool met Spek en Prei – Een lekkere Hollandse Boerenkool Stamppot met Spek en Prei, plus voor de liefhebber ook een stukjes gewelde rookworst.

Boerenkool met Spek en Prei Ingrediënten

Voor 4 personen als hoofdschotel

  • 1,5 kilo boerenkool
  • 1 kilo geschilde en in stukken gesneden aardappels
  • 25 gram boter
  • 1/2 dl. melk
  • 250 gram gerookt spek, in kleine blokjes gesneden
  • 3 middelgrote preien, schoongewassen en in ringen of halve ringen gesneden
  • peper en zout naar eigen smaak toe te voegen

Boerenkool met Spek en Prei Recept

  • Dit recept boerenkool met spek gaat uit van boerenkool aan de stronk, hier is ook de hoeveelheid aan aangepast. Bij gebruik van voorgewassen en al gestripte boerenkool, dan is slechts de helft tot een derde van de boerenkool benodigd. Ga in dat geval uit van ongeveer een pond (500 gram boerenkool blaadjes). Overigens is het wel heel veel lekkerder om boerenkool zelf af te halen van de stronk, deze is dan echt vers
  • Was in alle gevallen de boerenkool grondig in ruim water
  • Neem een grote pan en doe hierin een bodempje water, leg hierin de aardappels met wat zout
  • Leg hierop de boerenkool blaadjes en breng het geheel aan de kook
  • Zodra de aardappels koken, samen met de boerenkool, draai het vuur laag, leg het deksel op de pan en laat het geheel ongeveer een half uur koken, heel rustig en op laag vuur
  • Bak in de tussentijd de spekjes mooi goudbruin en knapperig, in een koekenpan – in vijf  tot tien minuten
  • Haal de spekjes uit de pan
  • Laat het spekvet in de pan en bak hierin de prei ringen ongeveer 10 minuutjes, onder regelmatig omscheppen of omroeren, totdat deze redelijk zacht zijn geworden
  • Giet de aardappels en de boerenkool af
  • Voeg hierna de boter en de melk toe aan de pan met de gekookte aardappels en de boerenkool en stamp alles goed fijn met de pureestamper
  • Voeg peper en /of zout toe naar eigen smaak
  • Bestrooi de boerenkool met spek stamppot met de spekjes en de prei ringen
  • Serveer de boerenkool met spek en prei zo warm mogelijk
  • Geef er eventueel nog een stukje gewelde rookworst bij
dec 012013
 

Boerenkool met Rookworst

Boerenkool met Rookworst – Een ouderwets, maar erg lekker boerenkool recept. Traditioneel bereid met reuzel, maar dit recept kan ook worden gemaakt met margarine.

Boerenkool met Rookworst Ingrediënten

Voor 4 personen boerenkool maken

  • 1 kilo boerenkool aan de stronk, of 500 gram boerenkool voorverpakt in een zakje, gewassen en gesneden
  • 1 ui
  • 3 eetlepels reuzel of margarine
  • 1/4 liter bouillon, gemaakt van wat bouillonpoeder of een stukje bouillontablet
  • 1 snufje nootmuskaat
  • 1 snufje suiker
  • 1 of 2 rookworsten
  • zout en peper naar eigen smaak

Boerenkool met Rookworst Recept

  • Was de stronken boerenkool diverse malen in lauw warm water en rits de blaadjes van de stronken of: Bij gebruik van voorgesneden boerenkool, let er dan even op of deze boerenkool is gewassen. Vaak staat er op de verpakking: ‘gewassen in ijswater’. Als dit niet het geval is, neem het zekere voor het onzekere en was de boerenkool even in een vergiet. Zand in de boerenkool is echt niet lekker
  • Kook hierna de boerenkool met aanhangend water in ongeveer 10 minuten half gaar, met het deksel op de pan
  • Laat hierna de boerenkool uitlekken en maak de ui schoon en snijd deze in grove snippers
  • Fruit de ui aan in de reuzel (of de margarine) totdat deze mooi zacht en lichtbruin gekleurd is
  • Voeg hierna de boerenkool weer toe en bak deze onder regelmatig omscheppen even mee
  • Voeg zout en peper naar eigen smaak toe aan dit boerenkool recept
  • Doe er ook wat nootmuskaat, een snufje suiker en de bouillon bij
  • Zet het vuur laag en leg het deksel op de pan
  • Laat dit boerenkool recept nu voor ongeveer 45 minuten met deksel op de pan op laag vuur, heel zachtjes pruttelen
  • Leg in de laatste 15 minuten van de kooktijd de rookworst, of de rookworsten op de boerenkool

Boerenkool met Rookworst Tips

  • Het allerlekkerst is het, om dit boerenkool met rookworst recept te serveren met ‘gewoon’ gekookte aardappels
  • Deze boerenkool kan ook prima worden ingevroren, om deze later nog een keertje te eten
nov 132013
 

Boerenkool Recept met Kaas

Boerenkool Recept met Kaas – Een lekker, apart boerenkool recept met gekookte aardappels, boerenkool en kaas, plus een heerlijke saus.

Boerenkool Recept met Kaas Ingrediënten

Voor 4 personen als hoofdmaaltijd

  • 1 kilo aardappelen
  • 500 gram boerenkool in zak
  • 250 gram belegen kaas, stukje
  • 100 gram geraspte kaas
  • 3 eetlepels maizena
  • klontje zachte boter
  • scheutje melk
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • peper en zout
  • eventueel 2 eetlepels sesamzaad

Boerenkool Recept met Kaas

  • Schil de aardappels, was deze en snijd ze in stukken
  • Neem een grote pan, doe daarin een bodempje water met wat zout en breng dit aan de kook
  • De aardappels koken op laag vuur, voor ongeveer een kwartiertje, zodat de aardappels nog net niet gaar zijn
  • Kook in een andere pan de boerenkool gaar in ongeveer 20 minuten
  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Neem een ovenschaal en boter deze licht in
  • Snijd het stukje kaas in kleine blokjes
  • Meng in een kommetje de maizena met een klein scheutje melk, totdat er een papje ontstaat
  • Giet de aardappelen af boven een maatbeker en vang het vocht op
  • Voeg dit kookvocht zo nodig aan met wat melk, totdat dit 1,5 dl. in totaal is
  • Stamp de aardappelen in de pan fijn, roer er de boerenkool doorheen, samen met het kookvocht van de boerenkool zelf
  • Breng de boerenkool op smaak met wat zout en peper
  • Mocht de boerenkool te droog zijn, voeg dan gerust nog wat extra melk toe
  • Schep hierna de blokjes kaas door de boerenkool stamppot
  • Voeg dit boerenkool mengsel toe aan de ovenschotel
  • Doe het kookvocht van de aardappelen met de melk in een klein pannetje
  • Breng dit aan de kook en roer er het maizena papje doorheen
  • Zodra dit is gebonden tot een saus, neem dan de pan van het vuur, voeg er de geraspte kaas aan toe en laat deze smelten
  • Breng de saus op smaak met de paprikapoeder
  • Giet de saus over de ovenschotel met de boerenkool
  • Dek de ovenschotel af met aluminiumfolie en zet deze in de oven voor ongeveer 30 minuten
  • Haal in de laatste vijf minuten het folie van dit boerenkool recept met kaas af en laat de kaas goudbruin worden
sep 282013
 

Boerenkool Stamppot Speciaal

Boerenkool Stamppot Speciaal – Net een anders dan anders recept boerenkool stamppot. Met gekookte aardappels, boerenkool, spekjes, maar nu ook met prei.

Boerenkool Stamppot Speciaal Ingrediënten

Voor 4 personen boerenkool

  • 1,5 kilo boerenkool van de stronk, gestroopt en gewassen of twee zakjes boerenkool van ongeveer 400 tot 450 gram
  • 1 kilo aardappelen, geschild en in stukjes gesneden
  • 25 gram boter
  • 3 preien, schoongemaakt en in (halve) ringen gesneden
  • 350 gram doorregen gerookt spek, in blokjes gesneden
  • 1/2 dl. melk
  • zout en peper

Boerenkool Stamppot Speciaal Recept

  • Neem een grote pan en doe hier de aardappelen in
  • Voeg hier ongeveer 1,5 dl. water aan toe
  • Leg hier bovenop de schoongemaakte boerenkool
  • Breng de pan met aardappelen en boerenkool aan de kook
  • Zet hierna het vuur laag en leg het deksel op de pan
  • Laat alles ongeveer een half uurtje zachtjes koken totdat zowel de aardappels als de boerenkool gaar is
  • Voeg, zodra dit geval is, de boter en de melk toe en stamp alles met een pureestamper goed door elkaar
  • Breng de boerenkoolstamppot op smaak met water peper en zout
  • Schep de boerenkoolstamppot in een schaal en houd deze warm
  • Bak in een koekenpan de spek blokjes uit in enkele minuten, totdat deze iets knapperig en goudbruin gebakken zijn
  • Neem ze met een schuimspaan uit de pan en strooi de spekjes uit over de boerenkoolstamppot speciaal
  • Fruit hierna de prei ringen of halve ringen in de koekenpan in het achtergebleven vet van de spekjes in ongeveer 5 minuten aan, totdat deze iets zacht zijn geworden, onder voortdurend omscheppen
  • Verdeel de prei over de boerenkool stamppot en serveer de boerenkool stamppot speciaal zo snel en warm mogelijk
aug 232013
 

Grootmoeders Boerenkool

Grootmoeders Boerenkool – Een lekker, ouderwets boerenkool recept, met verse boerenkool, of boerenkool uit de diepvries, spek, gort en uiteraard gekookte aardappels.

Grootmoeders Boerenkool Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 kilo boerenkool aan de stronk, 1 zakjes voorgesneden boerenkool of 450 gram boerenkool uit de diepvries
  • 150 gram doorregen spek
  • 6 eetlepels vlugkokende gort of gebroken rijst
  • 1 kilo geschilde aardappelen
  • 1 grove rookworst
  • 3 eetlepels koffiemelk of kookroom
  • wat zout

Grootmoeders Boerenkool Recept

  • Was het spek met warm water en zet het op in ongeveer 5 dl. kokend water
  • Stroop de boerenkool, door de bladeren met de hand van de nerven te trekken
  • Was de boerenkool goed
  • Bij gebruik van voorgesneden boerenkool, kijk op de verpakking of deze al gewassen is of niet en bij gebruik van boerenkool uit de diepvries, laat deze eerst ontdooien in de koelkast
  • Snijd de boerenkool eventueel nog wat fijner en doe deze bij het spek in de pan
  • Neem het spek nu na tien minuten koken uit de pan
  • Snijd het spek fijn en doe deze hierna weer terug in de pan
  • Spoel de gort of de rijst met koud water en voeg deze bij de boerenkool en het spek
  • Snijd de aardappels in stukken
  • Neem een andere pan en doe hierin de aardappels met een bodempje water en wat zout en kook de aardappels in ongeveer 20 minuten gaar
  • Leg de worst op de aardappels en laat deze meekoken
  • Haal hierna de worst uit de pan, spoel deze eventueel even af met koud water en haal het velletje eraf
  • Houd de worst warm
  • Giet de aardappels af en de boerenkool
  • Vang eventueel een deel van het kookvocht op in een kommetje, mocht de boerenkool te droog zijn
  • Stamp de gekookte aardappels en de boerenkool fijn
  • Voeg naar eigen smaak zout en peper toe en de koffieroom, om grootmoeders boerenkool goed smeuïg te maken
  • Serveer grootmoeders boerenkool met worst zo warm mogelijk
aug 132013
 

Boerenkool Diepvries

Boerenkool Diepvries – Een boerenkool recept met boerenkool uit de diepvries en aardappelpuree uit een pakje, waarbij enkele verse ingrediënten worden toegevoegd. Bijzonder verrassend. Dit boerenkool recept is vooral lekker buiten het seizoen.

Boerenkool Diepvries Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 groot pakje boerenkool uit de diepvries (ongeveer 600 gram)
  • 1 pak aardappelpuree
  • 1/2 liter water
  • 1/4 liter melk
  • 2 uien
  • 25 gram boter
  • peper en zout
  • 100 gram jong belegen kaas
  • 2 eetlepels paneermeel
  • enkele klontjes boter

Boerenkool Diepvries Recept

  • Pel en snipper de uien en bak deze uiensnippers in wat boter glazig en een beetje zacht
  • Voeg hierbij de niet-ontdooide boerenkool toe en smoor zowel de uitjes als de boerenkool in ongeveer 15 tot 20 minuten gaar
  • Het kan zijn dat het nodig is om er wat water aan toe te voegen, om aanbranden te voorkomen
  • Maak de aardappelpuree klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking
  • Neem nu een ovenschotel en vet deze licht in met wat boter
  • Voeg als eerste een laagje aardappelpuree toe, daarna een laagje boerenkool, een plakje kaas en ga zo om en om verder, om te eindigen met een laagje aardappelpuree
  • Als dit is gedaan, voeg dan wat paneermeel toe over de bovenste aardappelpuree-laag en leg hier bovenop enkele kleine klontjes boter
  • Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de boerenkoolschotel af in ongeveer 10 minuten
  • Dit boerenkool diepvries recept is klaar als de boerenkoolschoten een mooi goudbruine korst heeft gekregen en het gerecht goed warm is geworden

Boerenkool Diepvries Tips

  • Erg lekker met een gewelde rookworst, maar ook smakelijk te eten met een hamburger of een balletje gehakt
  • Dit recept van boerenkool uit de diepvries kan gemakkelijk een dag tevoren worden voorbereid, om op de dag zelf de boerenkoolschoten alleen in de oven te plaatsen en goed warm te laten worden en te laten gratineren
aug 072013
 

Boerenkool uit de Oven

Boerenkool uit de Oven – Een goed en lekker recept Boerenkool uit de Oven, met boerenkool, aardappelpuree en spek.

Boerenkool uit de Oven Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1,5 kilo boerenkool aan de stronk of 500 gram boerenkool uit een zakje – voorgesneden en meestal ook al gewassen
  • 1 kilo aardappelen
  • ongeveer 3 dl. melk
  • 250 gram mager rookspek
  • 1 dl. bouillon
  • 50 gram boter
  • zout en nootmuskaat

Boerenkool uit de Oven Recept

  • Kook de schoongemaakte boerenkool ongeveer 10 minuten in een pan met water en wat zout
  • Laat de gekookte boerenkool goed uitlekken in een vergiet
  • Druk er met een pollepel of gewone lepel zoveel mogelijk vocht uit
  • Hak de boerenkool, voor zover nodig
  • Bak het spek uit in een koekenpan totdat deze knapperig en mooi goud-bruin is geworden, zonder enige vetstof- het spek bevat van zichzelf voldoende vetten om te bakken
  • Doe de boerenkool, het spek, de bouillon plus wat geraspte nootmuskaat in een bak of een kom en roer alles goed door elkaar
  • Voeg naar eigen smaak eventueel nog wat zout toe
  • Maak een aardappelpuree van de aardappelen door deze 20 tot 25 minuten goed gaar te koken, fijn te stampen en de melk toe te voegen
  • Beboter een ovenschaal en schep hier de boerenkool in met het spek
  • Leg hier de aardappelpuree boven op
  • Verdeel wat boter stukjes op de boerenkoolschotel
  • Zet de boerenkool uit de oven voor ongeveer 20 minuten in de oven op een temperatuur van 200 graden
  • De boerenkool uit de oven is klaar als er een mooi bruin korstje is ontstaan op de boerenkoolschotel