jul 292013
 

Romige Boerenkool

Romige Boerenkool – Dit keer geen stamppot boerenkool, maar boerenkool koken en deze romig maken met een roux, saus. Lekker met aardappelpuree.

Romige Boerenkool Ingredi├źnten

Voor 4 personen

  • 500 gram boerenkool voorgesneden of ruim 1 kilo boerenkool aan de stronk
  • 1,25 dl. slagroom
  • 25 gram boter
  • 25 gram bloem
  • vleesbouillon
  • peper en zout

Romige Boerenkool Recept

  • Bij verse boerenkool aan een stronk: Haal de krulletjes met wat blad van de stronken en was de boerenkool goed
  • Bij boerenkool uit een zakje, is deze vaak al gewassen, maar kijk dit even goed na (boerenkool met zand smaakt echt niet lekker)
  • Kook de boerenkool gaar in water met een klein beetje zout in ongeveer 15 tot 20 minuten
  • Giet hierna de boerenkool af
  • Maak een roux: Neem een klein pannetje en smelt hierin de boter, voeg daarna de bloem toe en laat deze enkele minuten bakken onder goed roeren
  • Voeg hierna de bouillon toe, beetje bij beetje onder voortdurend roeren (om klontjes te voorkomen), totdat de saus een mooie dikte heeft
  • Laat de roux ofwel de saus even doorkoken
  • Voeg de saus toe aan de boerenkool en maak de romige boerenkool af met wat peper en zout naar smaak
  • Roer vlak voor het opdienen de slagroom erdoor

Lekker met aardappelpuree en een karbonade!